綠博電子面團拉伸儀在規定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。 放置一定時(shí)間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線(xiàn)的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥 粉面團的物理特性。
產(chǎn)品型號： 訪(fǎng)問(wèn)次數：971 更新時(shí)間：2019-04-12綠博電子面團拉伸儀產(chǎn)品介紹：
１. *技術(shù)特征 |
| ⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開(kāi)啟輕柔順滑。 ⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀(guān)美觀(guān)穩重大方。 ⑶ 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線(xiàn)，方便對比其差異。 ⑷ 結果保Access數據庫格式，查閱方便 ⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠 ⑹ 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖 ⑺ 計算機采集、分析數據，簡(jiǎn)捷高效 |
2. 工作原理 |
在規定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。 |
3. 拉伸圖及參數 |
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4.典型面粉拉伸圖 |
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● 強筋力面粉，面團具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。 | ● 弱筋力面粉，面團彈性差，發(fā)酵耐力差。 |
綠博電子面團拉伸儀產(chǎn)品參數：
5. 技術(shù)參數 |
儀器名稱(chēng) | 面團拉伸儀 |
型號 | HZF-150 |
樣品重量 | 面粉300g+6g鹽+蒸餾水 |
揉球器轉速 | 83±3r/min,20r后自停 |
搓條器轉速 | 15±1 r/min |
拉面鉤速度 | 1.45±0.05 cm/s |
拉力測定方式 | 電子壓力傳感器 |
計算機接口 | USB |
電 源 | AC 220V,50Hz |
儀器尺寸 | L92 W64 H95 cm |
重 量 | 約115kg |
食品安全檢測儀